发布日期:2026-06-07 09:35 点击次数:144






端午

枫泾粽子



DUAN WU
五月初五





糯米白,粽叶青,又是一年端午情

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月吉
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初二
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初三
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初四
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端午节
20
初六
21
夏至
2026年端午节休假时辰为6月19日(周五)至21日(周日),共3天。
相近端午
枫泾古镇处处粽香萦绕
手脚江南特质非遗好意思食
枫泾粽子历经百年匠心传承
AG真人国际app中国官方商店下载早已跳出传统节令小吃的局限
从古镇街头风范
成长为产值超亿元的特质产业
依托原土手作品牌、百大哥字号
与当代化食物企业的各异化发展
枫泾粽子信守古法工艺
改进居品品类、升级出产谋划时势
完成了
从“时令小吃”到“四季产业”
从“古镇特产”到“江南名粽”的
精彩转机


早晨的枫泾古镇,粽子手作作坊暖意融融。枫泾粽子非遗制作身手传承东说念主程联萍,一早便开启了忙绿的制作使命。折粽叶、填糯米、放馅料、捆棉线,整套工序娴熟运动、一气呵成,一个个有棱有角、紧实实足的枫泾特质枕头粽逐个成型。
“糯米要先浸泡、再晾干,这么煮出来的粽子不会夹生,口感软糯筋说念。”程联萍暗意,贞洁的用料和工序,是枫泾粽子的中枢舛误。塌实的用料、纯正的古法口感,也让枫泾粽子获利了各地消耗者的招供。

不少旅客专程慕名而至打卡尝鲜。从四川远说念而来的旅客贺女士坦言,我方早已在网上刷到枫泾程大妈粽子的推选,专程前来品味。“这里的粽子方正派正,像枕头一样很有特质,况兼口味选拔越过丰富,让东说念主目下一亮。”贺女士说。
手脚古镇老牌手作粽子品牌,程大妈粽子是枫泾原土贩子风范的典型代表。据了解,程联萍退休后,与妹妹一同开办了家庭粽子作坊。随着贸易日渐红火,2016年,她在枫泾古镇老街开设实体门店,凭借深湛纯熟的制作身手,成为枫泾粽子非遗传承东说念主。
“我刚开店的时候,AG百家乐APP中国官方下载整条老街就我一家粽子店。小时候看着姆妈包粽子,我在操纵随着学,从来没念念过这门技能能成为非遗身手。”本年73岁的程联萍依旧信守在制作一线,她暗意,信守手工制作,即是但愿每一位门客王人能吃到正统的程大妈粽子、尝到贞洁的枫泾滋味。

手使命坊守住炊火本味,当代化企业则扛起了产业规模化、圭臬化发展的重负。扎根枫泾工业园区的上海糯和食物有限公司,是枫泾粽子产业化发展的新锐力量。企业搭建起全经由圭臬化出产体系,终端食材处罚、蒸煮灭菌、真空包装全闭环措施管控,在保遗留统手工包制中枢工艺的基础上,大幅提高食物安全圭臬与出产成果,让百年古法适口终端规模化量产。
“咱们熟识工东说念主包制一个粽子仅需十几秒,一小时不错完成200个操纵。”上海糯和食物有限公司职工张谚暗意,开云中国2026世界杯手机版入口圭臬化、活水线的出产时势,在保险手工品性的同期,极大提高了产能。

贴合当下年青消耗者的饮食偏好与健康需求,糯和食物执续突破传统口味局限,改进研发出腐乳粽、藜麦粗粮粽、牛肋条蛋黄粽等多款新品,兼顾健康属性与舌尖风范。同期,企业买通线上电商、线下商超全渠说念销售收集,阻碍地域壁垒,让藏在古镇的枫泾粽子销往世界各地。
“企业线上销售势头强劲,仅视频号单平台单日销售额可达38万元,重复各大电商平台销量,单场直播举座销售额最高可达50万元,线上渠说念为枫泾粽子产业拓宽了宽广市集。”上海糯和食物有限公司副总司理胥黎黎说。

独创于清咸熟年间的百大哥字号叶聚兴,以非遗传承为根基,执续鼓吹品牌转变与升级。线下,品牌深耕上海市区市集,布局多家直营门店,搭配改进礼盒包装、配套便民餐具,精确适配王人市普遍消耗、节日礼赠等多元场景,让上海市民在家门口就能买到正统的枫泾非遗粽。线上,品牌执续迭代居品、优化消耗体验,本年全新推出短保鲜粽居品,实际现作念现发、簇新直达的销售时势。
“新款短保鲜粽保质期仅7天,接管消耗者下单后按需制作、即时发货的时势。相较于传统长保质期粽子,口感更鲜香软糯,品性与线下门店、家庭手工制作的粽子别无二致,最猛进程保留了粽子的簇新本味。”叶聚兴品牌主持东说念主陈勋说。
现在,枫泾古镇蕴蓄近百家粽子联系谋划商户,全镇粽子产业年总产值突破亿元,酿成了多脉络、互补式锻真金不怕火产业神气。产业稳步发展的背后,离不开属地平台的赋能援助。枫泾粽子商户定约修复后,执续措施行业谋划递次,推动商户抱团发展、提质增效。
枫泾镇社区党群就业中心使命主说念主员李莉暗意,通过开展粽子身手同样、手段比拼等特质行为,为从业者搭建互学互鉴的同样平台,助力从业者精进技能、断长续短,凝华产业发展协力,推动枫泾非遗粽子产业执续健康向好发展。
记者:勾瑞
影相:唐杰峰
裁剪:何小燕
责编:程佳域、杨丽
审核:陈建军、洪艳青